Foire Oignon doux des Cévennes et Pomme reinette. Le Vigan 2017

24ème édition Foire de l’Oignon et de la Pomme au Vigan

Toute la journée se tiendra un grand marché de terroir avec vente de pommes reinette du Vigan et d’oignons doux des Cévennes par la coopérative, restauration de terroir, soupe à l’oignon géante, animations musicales et déambulatoires.

L’oignon doux des Cévennes se reconnaît, dès l’abord, à son aspect satiné. Puis il se distingue par sa texture très tendre, sa délicatesse de goût qui en font un oignon » haut de gamme « , délicieux aussi bien cru que cuit, en salade ou en glaçage. Un maintient strict de la variété par sélection des plants et des semences lui garantit, au départ, toutes ses qualités. Elles sont par la suite préservées aux différents stades d’une culture restée sur des parcelles. De mai à septembre, l’oignon doux des Cévennes trouve sur ces surfaces en terrasse tous les éléments nécessaires à sa croissance : un climat sec et ensoleillé, un sol acide et sableux, des apports d’eau réguliers.

Fruit de table ou à cuire, la pomme reinette est célébrée. Accompagnant le boudin ou consommée en tarte et compote, la reinette du Vigan, dont la peau jaune est tachetée de gris, offre un mélange subtil de sucré et d’acidité.

Dimanche 22 octobre 2017

Au programme :
Toute la journée (de 9h30 à 18h00), grand marché de terroir (90 producteurs), vente de pommes reinette du Vigan et d’oignons doux des Cévennes par la coopérative. Restauration de terroir, soupe à l’oignon géante, animation musicale déambulatoire avec la fanfare montpelliéraine Bakchich.

– Vente à emporter sur les stands : soupe à l’oignon, beignets d’oignon, brasucade de châtaigne, grillades, crêpes.